Кавові дерева сорту Арабіка
Кавові дерева сорту Арабіка були вперше завезені в Бурунді з Бельгії в 1930-х роках, поклавши початок культивації кави в цій країні. Кілька десятиліть тому на рівнинному півдні країни виростала Робуста, але сьогодні в Бурунді вирощується майже виключно Арабіка. Найпоширеніший сорт Арабіки - Бурбон, який тут вирощували з традиційних різновидів кави, завезених в острова Реюньон, і добре пристосований до умов височини. На сьогоднішній день в Бурунді діє понад 160 станцій вологої обробки кави і росте більше 20 мільйонів кавових дерев. За цей період виробництво кави в Бурунді росло швидкими темпами, однак з початком військових дій вироблення кави різко впало.
Вы можете заказать и купить в челябинск кофе по самой выгодной и доступной цене и наслаждаться ароматным напитком в любое время.
До середини 2000-х років подолала внутрішні розбіжності і повернулася до розвитку своєї кавової промисловості. На цей раз ставка була зроблена на виробництво високоякісної кави, приватизацію кавовій галузі та вихід на світовий ринок.
У цей період в кавовій галузі Бурунді почався процес реформ. У 2008 році законодавчі реформи відкрили закупникам Спешиалти кави доступ на внутрішній ринок країни. Приватизація сектора спричинила за собою створення безлічі дрібних фермерських господарств на базі існуючих станцій вологої обробки. Це, в свою чергу, дозволяє з точністю встановити місце походження кави і дозволяє виробляти невеликі партії високоякісних зерен з унікальними смаковими характеристиками.
Територія виробництва кави в Бурунді поділена на п'ять регіонів, кожен з яких знаходиться під опікою одного з так званих сожесталей (товариств управління станціями вологої обробки). П'ять сожесталей - Кіріміро, Нгозі, Каянза, Кірундо-Муйінга і Муміруа - опікують в цілому 141 станцію вологої обробки, приділяючи особливу увагу питанням фінансування, перевезень, поставки добрив, забезпечення рекламою, і т.д. Кожен з сожесталей виробляє каву, що відрізняється від інших за своїми смаковими характеристиками.
Збір врожаю кави проходить з кінця березня до початку травня. Після збору фермери доставляють свій кави на станції вологої обробки. Кава - єдина сільськогосподарська культура, урожай якої збирають в цю пору року, і цей факт підкреслює високий статус кави в економіці Бурунді. Фермери використовують доходи від продажу весняного врожаю кави для посадки інших культур, а також для оплати навчання дітей у школі на поточний рік. На станціях вологої обробки кавові зерна очищаються від пульпи і упорядковано методом просіювання через дротові екрани. Потім кава промивається і поміщається на платформи для просушки під відкритим небом на 8-10 днів. Готові зерна перевозяться в Дар-Ес-Салам або до Момбаси для відправки на експорт.
